Botín

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Sobrino de Botín es un restaurante de Madrid situado en la planta baja del número 17 de la calle de Cuchilleros, junto a la Plaza Mayor de Madrid. Está relacionado con la antigua Hostería Botín o Casa Botín que figura en el Libro Guinness de los Records como el más antiguo del mundo.​ Pedro de Répide sitúa la original Hostería Española, fundada en 1621, y luego conocida como ‘Casa Botín’,​ en la plaza de Herradores, la misma que el escritor Benito Pérez Galdós menciona en su novela Misericordia en Herradores y como fonda-mesón.

Sobrino de Botín es un restaurante de Madrid situado en la planta baja del número 17 de la calle de Cuchilleros, junto a la Plaza Mayor de Madrid).1​ Está relacionado con la antigua Hostería Botín o Casa Botín que figura en el Libro Guinness de los Records como el más antiguo del mundo.2​3​ Pedro de Répide sitúa la original Hostería Española, fundada en 1621, y luego conocida como ‘Casa Botín’, en la plaza de Herradores, la misma que el escritor Benito Pérez Galdós menciona en su novela Misericordia en Herradores y como fonda-mesón.

Según figura grabado en piedra en la fachada del edificio, la primitiva Fonda Española fue abierta en el año 1725, fundada por el francés Jean Botin y su esposa como fonda,​ y que algunos autores relacionan con la Hostería Botín.

En 1868, el local incluyó en su reforma un horno de leña. Tras la muerte de los Botín, el negocio pasó a un sobrino, Cándido Remis (parentesco que se refleja en el nombre actual del local). Una cédula mostrada en sus paredes da noticia de la solicitud en 1590 del privilegio de exención de huéspedes de aposento. Se anota también que en 1860 desaparecen los alojamientos, es decir la función como fonda.

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Sobrino de Botín is a restaurant in Madrid located on the ground floor of number 17 on Calle de Cuchilleros, next to the Plaza Mayor in Madrid. It is related to the former Hostería Botín or Casa Botín, which is listed in the Guinness Book of Records as the oldest in the world, Pedro de Répide locates the original Hostería Española, founded in 1621, and later known as 'Casa Botín', in the Plaza de Herradores, the same as the writer Benito Pérez Galdós mentions in his novel Misericordia en Herradores and as fonda-mesón.

Sobrino de Botín is a restaurant in Madrid located on the ground floor of number 17 Cuchilleros Street, next to the Plaza Mayor in Madrid) .1 It is related to the former Hostería Botín or Casa Botín, which is included in the Guinness Book of Records is the oldest in the world.2 3 Pedro de Répide locates the original Hostería Española, founded in 1621, and later known as 'Casa Botín', in Plaza de Herradores, the same place that writer Benito Pérez Galdós mentions in his novel Misericordia en Herradores and como fonda-mesón.

According to figure engraved in stone on the facade of the building, the original Spanish Fonda was opened in the year 1725, founded by the Frenchman Jean Botin and his wife as an inn, and which some authors relate to Hostería Botín.

In 1868, the premises included in its reform a wood-fired oven. After the death of the Botín, the business passed to a nephew, Cándido Remis (kinship that is reflected in the current name of the place). A card shown on its walls gives notice of the request in 1590 for the privilege of exemption from room guests. It is also noted that in 1860 the lodgings disappear, that is, the function as an inn.